小米復耕保種後的下一步，慈心以「吃」傳承部落飲食文化！

新興國小每週四的營養午餐，都會享用自己部落種的小米！

慈心有機農業發展基金會花東原鄉保種復育

企業支持扎根食農教育　傳遞世代永續保種文化精神

　　近年來糧食安全的議題不斷升溫，而保種復育是各國積極尋求的解方，面臨極端氣候影響全球農耕，暴雨、久旱或病蟲害都可能導致某個農作品種就此消失。慈心有機農業發展基金會於十多年前，便積極透過各種方式進行保種復育行動，並於 2023 年承接農業部農糧署「強化花東地區原鄉保種及復育計畫」，以具有原住民主食文化特色及抗旱性佳的「小米」，作為永續保種的主軸。慈心基金會認為部落永續保種的價值，在於「有人種，有人吃」的生活飲食循環，因此積極與部落農友合作，將面臨流失的種原種回土地，並提供部落孩童更多接觸傳統作物與飲食的機會，延續原民部落傳統的文化內涵，發揮種原代代傳續的生命力。因此，慈心基金會於今 (2024) 年 3 月起規劃一系列的「小米進校園營養午餐」、「小米農民變老師」、「綠色餐廳主廚進校園」及「原住民族文化健康站」等活動，希帶動學子重新找回傳統美味的記憶，並邀請企業支持與贊助 (註 1)，讓部落產銷形成正向循環，傳承民族味覺與永續保種的精神。（延伸閱讀：慈心分享十年保種經驗，以適應氣候變遷的「小米」確保糧食安全）

　　慈心基金會在推動小米永續保種之路上，面臨部落耆老年邁與小米主食地位逐漸下降等困境——懂得種植小米的長者逐漸減少，使部落的傳統糧食知識與紀錄快速流失，而家裡沒有種植小米的部落孩子，平常能吃到小米的機會也不多，且易受外來飲食習慣的影響，導致對傳統作物小米的味道更加陌生，味蕾和文化連結便產生了嚴重的斷鏈。因此，為了把民族味覺吃回來，基金會於今年發展出一系列食農教育與文化傳承推動，希望以多元的方式扎根，擴大供需效益，發展永續保種的經營模式。

　　今年 3 月開始，「小米進校園營養午餐」活動讓臺東縣偏鄉的 12 所國中小、幼兒園的師生及 2 個原住民族文化健康站的長者 (註 2)，每週四能吃到自己部落族人種植的小米，一方面讓孩子熟悉傳統作物，一方面以全榖雜糧豐富的維生素 B 及礦物質兼顧小孩老人的營養。同時，基金會規劃「小米農民變老師」，邀請部落保種的農民進入校園擔任老師，將小米復育與文化復振融入學校課程與全校師生分享，傳遞族人生命中所經歷的傳統飲食及友善小米耕作的辛勞等經驗。透過理念的引導，孩童們各各將營養午餐一掃而空、盤底朝天、意猶未盡。

小米農友變老師！<br>保種農民胡榮茂向學童分享小米的知識進口小米、臺灣小米，大家分得出來嗎？

　　為了激發學童對小米食材的興趣，並促進原民世代間的飲食文化交流與對話，慈心基金會特別策劃了「綠色餐廳主廚進校園」，邀請主廚們至南迴部落的文化健康站，向耆老們學習製作傳統小米料理的精神，並開展出小米的創新料理，突破一般部落孩童對於小米的印象，啟發對自我文化的認知。此外，除了傳承耆老的文化智慧，現代科學在永續保種上也發揮了重要的功能。基金會帶動族人詳細記錄種原的來源，並將不同品系的小米製作成標本，回贈給部落農友、文健站與學校，作為長期教育推廣的教材。

　　慈心基金會期望將永續保種價值與意義擴大，不僅期望企業響應與贊助，更邀請社會大眾親身至部落走讀、參與保種體驗活動、支持保種田的經營、購買保種作物，以及小額募資認養小米田所產出之作物，帶動部落更多人加入種植，保存小米品系，增加耕作面積，成為永續保種和糧食安全的長期支持力量。基金會陪伴部落永續保種復育的範疇除了小米，還包含其他珍貴的原鄉傳統作物，如：油芒、旱稻、刺薯、紅藜、高粱、芋頭等，期望攜手多方持續積累永續保種的量能，讓珍貴的部落文化資產代代傳續，建構糧食永續發展的願景。