慈心基金會響應聯合國 2016 國際豆類年

10 月 15 日北中南三地同步「台灣豆陣行」

小小的豆子，在今年躍上國際主角。聯合國大會宣布 2016 年為「國際豆類年（International Year of Pulses）」，由聯合國糧食及農業組織（FAO）與各國政府、相關組織合作，以「提供豐富營養，促進永續發展」為方向，推廣種豆、煮豆、吃豆。為響應聯合國的呼籲，財團法人慈心有機農業發展基金會與主婦聯盟環境保護基金會，將於 10 月 15 日於全台北中南三處，同步舉辦「台灣豆陣行」活動，邀請民眾一同推動台灣本土雜糧多樣化發展。

全球有將近8億人面臨飢餓問題，以非洲和亞洲問題最嚴重。小小的豆子，有窮人的蛋白質之稱，有望成為解決全球飢餓問題的方案之一。慈心基金會與主婦聯盟為了推廣豆類豐富的營養價值，以及種植豆類對環境的好處，10 月 15 日在台北的田裡有腳印市集、台中的興大有機農夫市集，以及高雄的左創健康生活文化園區等三地，以豆類展示、農學講堂、試吃體驗、音樂響宴、豆類盆栽 DIY 等輕鬆活潑的方式，讓民眾在生活中能對豆類更加熟悉。

聯合國呼籲各國重視各類乾豆對人類營養、農作物生產與農村經濟的重要性。這些乾豆包括米豆、花豆、虎豆、扁豆、紅豆、黑眼豆、綠豆、樹豆、蠶豆、雞豆（鷹嘴豆）等等，油料作物大豆、落花生除外。在餐桌上，豆類不僅富含營養又低脂肪的蛋白質和纖維；對大地來說，種植豆類不但是固氮作物，並能提供土壤微生物所需的養分，而且生產乾豆的碳排放量及用水量也相較其他蛋白質來源低，是地球永續發展的重要元素。慈心基金會與主婦聯盟希望透過活動的介紹與推廣，讓更多大眾與農友認識豆類、親近豆類，讓平凡不起眼的小豆子，受到更多重視，為人類、為環境立下大功。