慈心基金會食農教育走進偏鄉社區　結合護老伴老課程

讓綠色照顧提升長者身心健康與生活品質

　　臺灣於 2018 年已進入高齡社會，國家發展委員會更預估 2025 年將進入超高齡社會（註 1），農村社區人口外流，更突顯農村高齡長者的照護需求。慈心有機農業發展基金會 2023 年應臺東縣卑南鄉賓朗社區發展協會「綠色照顧」專案的邀請，將食農教育課程結合環境永續、身心健康、手作低碳餐點等多元面向，以高齡長者的角度，規劃出合適身心照護「老寶貝之食在快樂」食農教育課程。為期 10 週的課程甫於日前圓滿結束，讓長者們歡喜學習，勇敢分享，樂於參與社區活動。

　　農業部自 2020 年起推動「綠色照顧」政策，透過「綠場域、綠飲食、綠療育及綠陪伴」四大主軸，促進農村地區的產業發展和長者的身心健康。慈心基金會此次與賓朗社區合作綠色照顧專案課程，在「小而豐富」的課程中，讓長輩們認識臺東的地理優勢與氣候特色、溫室效應對臺東氣候的影響與生物的危害，以及一日三餐如何減碳護地球、減少使用一次性塑膠製品守護海洋等等。透過簡單的問答，一次次的鼓勵與肯定，讓原本自認年紀大不願學習、記憶力退化、身體機能不佳的長者們，在課程結束後都成為歡喜的老寶貝，化身為愛護地球、守護海洋的生命勇士。配合社區營造的不彎腰友善菜園，讓長輩不施化肥、不用農藥，相互交流種植的智慧與技巧，更成為支持友善農耕的社區力量。

　　慈心基金會長期深耕臺灣有機農業，執行長蘇慕容認為全面的食農教育需要涵括食安、營養、食物里程、在地作物等面向。2014 年舉辦 13 場有機農場體驗教育、近 840 位花東地區幼小中高學生、老師及家長共同參與。慈心的食農教育就此正式從產地農場走入校園、家庭、社區，建構消費大眾關注產地到餐桌的食育環境。（延伸閱讀：慈心有機教育到花東，親師生同參與）

　　近年藉由推動部落經濟及保種行動，慈心基金會結合傳統作物及文化的保存，將布農傳統雜糧與校園營養午餐結合，帶領部落孩子認識自己的傳統作物與文化，也讓族人的農耕智慧與記憶得以傳承，同時建構在地化的食農教育發展。慈心基金會此次應邀執行綠色照顧專案課程，將綠色照顧的內涵納入食農教育，盼以多元化角度的推動，讓大眾提升身心健康也能守護地球環境。（延伸閱讀：校園營養午餐也吃得到布農傳統作物！慈心攜手企業實踐 ESG 傳續文化）

註 1 資料來源：國家發展委員會／人口推估／高齡化時程（2022 年 8 月數據）