日本大學食品事業系師生連續多年來臺參訪里仁公司
高度肯定臺灣有機產業發展及誠信互助供應鏈
日本大學生物資源科學部食品事業系川手督也教授 (Dr. Tokuya Kawate) 率師生一行 15 人，於 2025 年 3 月 1 日至里仁汐科門市誠食市集進行參訪交流。里仁以文旦柚酥為例，說明里仁護農護生、誠信互助供應鏈等作為，同時也在門市導覽時特別介紹里仁帶動廠商共同進行的通路減塑行動。川手教授很認同里仁以通路角色能帶動廠商一起實踐有機或友善農產品加工，並且採用嚴格的標準，達到無添加或少添加的食品，整個誠信互助供應鏈背後傳遞里仁為美、利他共好的精神，也非常肯定里仁帶動臺灣有機產業發展的正面意義。
是什麼魅力，吸引日本高等教育機構師生連續多年參訪臺灣最大有機蔬食通路里仁公司？2016 年日本大學生物資源科學部食物事業系 (Nihon University College of Bioresource Sciences Department of Food Business) 辦理臺灣研習課程時，川手教授因朋友推薦而認識里仁，對於里仁的企業理念及蔬食推廣非常認同，同時也符合永續農業食品系統與飲食文化的授課主題，遂將參訪里仁納入臺灣研習行程的首站。自此，2016 年起已連續多年率師生來臺，研習前也讓參訪學生思考日本農業發展的困境，以及介紹里仁社會企業的理念及特色。
為了幫助學生理解誠信互助供應鏈的運作，里仁請學生品嚐文旦柚酥，並分享 2007 年因風災收購文旦柚降低農損的故事，里仁邀集廠商協力合作開發出多款文旦柚系列商品，同時號召消費者支持，藉此說明里仁產銷消的密切關係，以及誠信、互助、感恩的里仁精神。緊接著以同品項零食和醬油的一些市售商品與里仁商品為例，說明里仁上架食品規範，其中，對於食品添加物的使用限制，里仁比臺灣政府法規更加嚴格，衛福部允用的合法添加物約 800 項，里仁食品標準中僅允用約 10%，同時嚴格禁止使用 8 大人工添加物，包含防腐劑、人工香料、人工色素等。此外，也向到訪師生介紹潔淨標章及永續食材指南，嚴謹的標準卻能讓消費者一目暸然的方式，令學生感到驚嘆不已，覺得該套系統在日本也能執行。
在結束門市巡禮後，學生們把握最後的問答環節，提出自己的觀察和疑問：里仁架上的商品保存期限也很長，如何做到少添加物又不影響保存期限？有機農產品的價格很平價，里仁如何克服氣候造成盛產或減產的價格問題？日本米和臺灣米的包裝方式不同，是否考量保存方式？里仁逐一回答學生問題，並說明開發產品的過程不僅僅護農、護生，同時還要兼具消費者能接受的平實價格及美味後，學生們紛紛豎起大拇指，肯定里仁的努力。川手教授則認為臺灣比日本更追求食物的美味，里仁推動永續、愛護動物，更是用食物的真實味道做出美味的食品，帶給人們幸福的感覺，也成功顛覆減少添加物就是難吃的印象，這是里仁最難得的地方。里仁也感謝教授和學生們的到訪，為臺日農業食品交流共同努力。
