【塔托博士來台演講】
和平飲食，點亮愛的光芒
「今天我們人類所能做的，就是一個自我探索與自我解脫的旅程，如果繼續為食物、商品去剝削動物，人類就沒有辦法得到自由。」
「我們最能影響我們自己。我們可以透過學習來改善生命，愛這個宇宙，愛所有的生命，並且教育別人。」
「有機農耕，是在道德與慈悲心的觀念下進行的，它對生命帶來正義，使世界變的和平，不再是佔有、殺戮的殘酷世界。」（塔托博士）
二○一四年一月二十五日、二十六日，由周一無肉日聯絡平台、福智文教基金會、慈心有機農業發展基金會與里仁公司合辦的「塔托博士和平飲食演講」中，塔托博士非常精要地介紹了他所寫的書「和平飲食」的重要概念，雖然這是一個嚴肅而具急迫性的課題，但是他以充滿感情的語調、巧妙穿插動人的鋼琴演奏，使整場演講充滿知性與感性。
「我們對別人所做的任何行為，總有一天會回到我們身上。」塔托博士從行為的影響力點出一種錯誤的心態——我們傷害動物，以為牠們不會報復。其實，環境會對我們報復，我們的身體與心理也會對我們報復。特別是食用肉、蛋、奶的飲食習慣，會造成我們內在與外在的痛苦和快樂。
外在——對動物、地球、社會的傷害
吃動物性產品會對地球生態、社會資源產生極大的破壞與耗損。比如，為了滿足肉品市場的需求，必須大面積種植穀物（其中包括了基因改造的玉米、黃豆），乃至大規模捕撈海洋生物來餵養陸地上的牲畜。它衍伸的問題非常多，包括森林的破壞、水資源的耗費、陸地與海洋生物的滅絕、水、土壤與空氣的汙染，還有全球暖化。
另一方面，大量繁殖牛、羊、豬、雞時，是將牠們囚禁在非常糟的環境，施打各種藥物。人工飼養的魚被養在髒汙的水裡，裡面有糞便和各種藥劑，魚體內的毒素比水中的還多。在大海裡，因為人類製造的汙染物（包括戴奧辛、重金屬、殺蟲劑、放射線汙染、工業廢水等）流入河川海洋，所以水中生物也受到嚴重的毒害。
每天有超過百萬隻的動物被殺，只因為人類想吃，可是又不願意做劊子手，就付錢讓別人做。屠宰場的工作者在宰殺、肢解動物的過程中，身體受到傷害，心中的慈悲也被磨滅了。有的工作者因此罹患屠夫失調症，不但會使用藥物，而且在家庭與社區中發生暴力行為，造成社會問題。
內在——普遍的身心疾病
當我們把動物、大自然簡化為物品，對動物論斤秤兩地買賣，想辦法把牠們養胖，結果人類社會也有嚴重的肥胖問題；為了讓母牛持續生產牛奶，就強迫牠們不斷懷孕生產，不斷從體內輸出鈣質，導致骨質疏鬆，當牠們無力產乳時被當成肉牛宰殺。一位屠宰場的工作者說，被殺的乳牛因為骨質疏鬆，脆弱到用手就可以折斷。這樣的行為回饋回來，骨質疏鬆症也成為人類常見的疾病。
就心理影響來說，人類因為不斷剝削動物的身體，偷走牠們的小孩，拆散牠們的家庭，結果也逐漸簡化自己與其他人的關係，現代有許多家庭缺乏溫暖乃至破碎，社會充滿暴力、競爭就是最明顯的例子。事實上人類也簡化了自己——將自己的慈悲心與慷慨隔絕在外，切斷了與古老智慧的連結，變得冷酷、孤立、痛苦。
世界的希望——愛與慈悲
塔托博士說明「純素」與「素食」定義的不同。「素食」是指不吃肉，但不談動機。「純素」的動機是愛心與慈悲的心，主張降低所有對動物及其他人的剝削、支配或利用。不但非暴力，不吃肉蛋奶，而且也不使用與動物相關的產品，例如皮革、絲、羊毛，也不以去動物園看動物來娛樂自己。
塔托博士認為，整個世界已經被錯誤的飲食習慣牽引到毀滅的路上，我們若想挽救，就要尊重其它生命生存的需要，這樣世界才會充滿富足、健康、安樂與和諧。
兩天的演講空檔，塔托博士拜訪了福智文教基金會與慈心有機農業發展基金會，得知創辦人日常老和尚的志業發展現況，包括老和尚長年帶動弟子推動有機無農藥事業、與產官學界共同推動護生，與校園蔬食教育等。他很高興台灣正在為人類共同的福祉而奮鬥，具有慈悲、關懷與熱忱，他樂意把這樣成功的經驗帶回去，也希望台灣成為世界的典範。