冬寒時節，柑橘盛產，其中有一年海梨過剩，負責食品加工的台北南京店義工慧心巧手，開發出可口海梨醬，廣受歡迎。南京店資深義工蔣蘭香，人稱「蔣阿嬤」，老當益壯，別看她瘦小，手臂力氣可驚人呢！煮海梨醬她是第一把交椅，先把橘皮川燙去除苦澀，再把橘皮打碎，按二比一的比例放糖去煮，再加橘肉，溫火熬二個多小時。

有位新義工瞧川燙的水還沒有倒，便邀一旁的師兄合力把它處理掉。師兄笑著說：「阿嬤慈悲，怕熱水傷了排水溝的眾生，要等放涼了再處理。」

阿嬤怕果醬黏鍋，不停地翻動著半人高的大鍋。「看人挑擔不吃力」有位年輕的義工仗勢還有幾分蠻力，便接過手，隨著果醬變得濃稠，感覺鏟子居然像鋤頭一樣重。蔣阿嬤手腳俐落與善體人意，南京店的人提起她，莫不豎起大拇指。（摘自福智之聲第九十九期）

將香甜海梨醬放入玻璃瓶中，到了里仁賣場，消費者又多一個選擇。南京店除了製作包子饅頭外，蘿蔔過剩時，他們醃蘿蔔；木瓜盛產時，他們做木瓜包子；海梨果肉較乾，他們就改製果醬。緣起出什麼題，他們就見招拆招。

義工們心疼農友的辛苦，不忍他們辛苦栽種的有機蔬果因生產過剩而血本無歸，因而絞盡腦汁，將這些蔬果「變身易容」，成為可口的加工食品，這份用心，當您吃下海梨醬或高麗菜包時，同時也品嘗了義工們的體貼與善意。

此站僅在鳳山寺展出，南京店是食品加工的專門店，是農產品的化粧師，美味的背後是法味，您聞到了嗎？

全文收錄於 第 134-135 期 98 ~ 99 頁