◆慧光

「發糕」這麼好吃，到底它是怎麼做出來的呢？忍不住想說給您聽……

清晨四點就有人在「動鼎動灶」！首先第一道功夫是「炒糖」，糖得不停的翻炒，左右手交換炒，前炒後炒，可得小心侍候，不能讓它燒焦。接著是米的粉、麵的粉，一堆粉和著努力翻攪，待翻到柔軟溫順的時候，必須將它暖暖的擺著，別讓它冷著凍著了，經過六～七小時──發了「發糕」

一層層的發糕送進蒸爐，於是黃金細嫩的「發糕」就這樣慎重的出爐了。

吃著口中的「發糕」，也感恩師姐們這樣「發心」。

全文收錄於 第 87 期 第 100 頁