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農業的傷害報導之三——「毒菜」已入尋常百姓家

◆高泉錫報導

不合格蔬菜流入市面,場外交易情形嚴重。衛生官員承認:檢驗結果出爐時,菜已賣光了。

根據行政院農委會及行政院衛生署統計,近年來蔬果農藥殘留抽測不合格率約3%至4%,以每年生產、消費的三百多萬公噸蔬菜計算,光是官方公布「農藥殘留超過容許量標準、使用未推荐農藥、檢出禁用農藥」的不合格蔬菜,即高達一億公斤以上。問題是,這些官方承認的「有毒」蔬菜哪裡去了?

根據本報追訪,農政官員答案是「田間抽驗不合格者,不准上市」,衛生單位回答是「已依法處理」;但事實真相恐怕是「除少部份【毒菜】在省農藥所嚴格監視,台北農產運銷公司銷毀外,絕大多數有毒蔬菜已在消費者胃中消化吸收了!」

罰款後 問題蔬菜照賣

證據之一是,八十三年度下半年(一至六月)蔬果農藥殘留監測,台灣省農業藥物毒物試驗所抽測,田間即將採收,及在集貨場蔬果共五千零七十六件,不合格者一百七十九件,農林廳雖依規定通令縣市政府,表示依農藥管理法處理,但大多數受訪縣市政府,僅對違規情節嚴重農民進行警告或罰鍰處分,問題蔬菜仍可能已流入市面。

證據之二是,今年三月間本報記者親赴一處產地市場觀察,發現「場外交易」情形嚴重,農政單位一向標榜的「集貨場檢驗制度把關嚴謹」完全是神話,大批未經抽檢把關的蔬果直接流入消費地。

證據之三是,北部某衛生單位過去幾年來檢出的不合格蔬菜數百件,完全提不出「銷毀紀錄」,一位要求不要透露姓名的衛生官員承認:「檢驗結果出爐時,蔬菜已都賣光了。」

官方所謂不合格蔬菜,是指「殘留農藥超過容許量標準」,「使用未推荐農藥」,「檢出禁用農藥」,光看上述專有名詞,實無法了解問題關鍵;事實上,使用未推荐農藥的蔬菜中,有相當比例是殘留「巴拉松」等不可以使用在蔬菜上的劇毒農藥;檢出禁用農藥,是指蔬菜上殘留致癌物的禁用農藥;今年上半年,台北縣某標榜「品牌」的「安全」蔬菜,就檢出殘留致癌性C級的禁用農藥「蓋普丹」。

蔬果重鎮 不合格率高

屏東及雲林是農藥大鎮,也是全國蔬果供應的重鎮,但遺憾的是,這兩個縣所生產的蔬菜農藥殘留率偏高。

近二年來追訪顯示,屏東蔬菜不合格率常居榜首,雲林縣也在前三名徘徊;以八十三年一至六月為例,屏東小葉類蔬菜抽驗不合格率從5%至10%不等,某包蔬菜殘留劇毒農藥比率高達12%,某果菜抽驗一百六十六件,有十七件不合格,而光是這種單一蔬菜就殘留愛殺松、達馬松、歐殿松、納乃得、三落松、加扶保六種農藥,令人怵目驚心。

而雲林所生產的小蔬菜不合格率平均數也在十位數字以上,一種冬天火鍋必備蔬菜的農藥殘留不合格率達15%,殘留農藥種類包括劇毒農藥巴拉松、一品松、三落松、陶斯松等四種。

「洗蟲」是農民使用農藥去除病蟲害的專用術語,「用這一種農藥洗不掉,再用另一種農藥洗,一直到蟲被洗掉為止,否則菜沒人要」,中部一位菜農說根據財團法人瑠公基金會公布一項檢驗報告,某大宗葉菜樣本曾檢出十五種農藥殘留,令人驚訝。

菜農:自己吃的不噴藥

一位種植三萬多棵大白菜的菜農說,大白菜上常長「吊絲蟲」,一旦沒法殺光,大白菜就長滿蟲,且大盤商到田間看到葉片有蟲蛀跡象就不要,常落得血本無歸;他承認,為了對付「吊絲蟲」,用了加保利等十多種「強力農藥」,一噴再噴,直到「蟲兒死光光」,但經年累月下來,「吊絲蟲」已有抗藥性,只得不斷換農藥,或加重農藥劑量,雖有違法之虞,但只要不被抽檢到,碰到菜價好就「可以吃半冬」。

「賣到市場的菜,我們自己是不吃的,我們都會留下一小塊不噴農藥的菜,雖然醜,但沒有農藥」,老菜農說:「台北人看到菜相不好就不買,價格直直落,只好『落重藥』。」

而包括省及地方,監視人員不足及協調不良,則是造成蔬果安全漏洞的主因之一。以台灣省農業藥物毒物試驗所為例,全部編制內檢驗人員不過一至二十人,面對全省數以萬計的菜農,田間監測對象有限,造成菜農僥倖心理;再以地方政府來說,縣政府運銷科、農務課、衛生局「各管各的」,從產地到集貨場到消費地的檢測監視,只能各管各的,加上人手不足,每天例行公務就忙得焦頭爛額,只能象徵性的做做宣導、檢測業務,更不用說協調聯繫、追蹤問題。

把關有漏洞 消費者何辜

雲林縣有四、五十個果菜批發市場,但僅有十分之一設有檢驗設備,配置「一名」檢驗員每天「應付性」的抽驗;台北市每天蔬果進貨一至兩千噸,但也因人手不足,衛生局僅能抽驗數十件,以目前農藥不合格率3%至4%來說,實難以遏止問題蔬菜流入市面。

值得注意的是,農業機構對於檢驗方法有「化學檢驗法」及「生化檢驗法」兩派,且彼此互不相容,造成把關漏洞;化學檢驗法可以精確檢出農藥種類、殘留量,但需時較長(約一至兩天);生化檢驗法無法檢驗所有殘毒,但極為快速(僅需約十五分鐘),就理論而言,兩種檢驗方法相互配合,先以生化法(一種蒼蠅酵素製成試劑)檢測蔬果農藥殘毒,由於農業試驗所已改進該試劑可以定量,可篩選出問題蔬果,再以化學法檢驗該問題蔬菜殘留量及種類,並據以處罰、輔導違規農民,則更能改善目前蔬果農藥殘留問題。

全文收錄於 第 53 期 64 ~ 66 頁