慈心基金會邀請韓國料理哲人正寬法師「在大自然禪悅為食」
結合慈心四生理念 分享順應自然的蔬食饗宴
在美景天成的大自然中享用珍饈美味是很多人嚮往的事，財團法人慈心有機農業發展基金會、里仁社會企業及慈心大自然莊園於 2024 年 12 月 28 日，假雲林古坑慈心大自然莊園舉辦「在大自然禪悅為食」蔬食餐宴，特別邀請享譽國際的料理哲人正寬法師蒞臨，親自以在地食材，料理順應自然的餐飲，宴請各界產官學。
正寬法師曾獲頒全球餐飲界極具影響力的「亞洲 50 大餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants) 的年度「標誌人物獎」殊榮。慈心大自然莊園長期以生產、生態、生活、生命的四生理念經營，與正寬法師主張以尊重食物原型本質的餐飲哲學不謀而合。因此，此次蔬食餐宴正是結合莊園中與大自然和諧共榮的理念精神，以及法師長年修道領悟的寺剎料理結合，呈現出豐富心靈的頂級饗宴，共同呼籲蔬食的禪悅與美好。
順應自然的飲食哲理 與慈心萬物歸仁的四生理念相互共鳴
歷經 16 個寒暑的慈心大自然莊園，承襲慈心基金會創辦人日常老和尚「光復大地、淨化人心」的精神，多年來以四生理念為本推動友善農業與環境永續；莊園中各處充滿了療癒的自然元素，打造出一個人與自然環境、動物與植物，和諧共榮的舒心場域。正寬法師與莊園的理念特色產生了共鳴，懷著感恩的心，將佛法禪修精神融入烹飪中，揉合了人、食物與自然協調的獨特佳餚。（延伸閱讀：一念慈心，華麗轉身，十六寒暑，雕琢出大自然療癒森林系．最自然的年味——慈心大自然莊園「自然本味新春園遊會」）
正寬法師說：「我不是廚師，我是一位修行人。」 她認為我們需學習與大自然共處，共同在同一塊土地呼吸與生活，了解植物或食物的自然本質，這樣才知道怎麼切它，烹煮多久，香氣和味道如何平衡，達到傳遞食物本質的能量與美味。
當法師第一次來到大自然莊園時曾感受到，這裡是上天賜予如同珍寶般的場域，尤其受到日常老和尚「一念慈心、萬物歸仁」理念的感召，當下就許願希望有機會能以韓國寺剎料理的方式，在此實踐老和尚尊重自然和生命的理念。
尤其大自然莊園的環境，讓法師想起小時候跟媽媽在戶外玩土、喝大自然的水等等的生活記憶。莊園中有一種野菜叫昭和草，工作人員問法師怎麼知道用這種野菜的製作料理，法師想起小時候媽媽做飯的方式，將這種野菜烹調出熟悉溫暖的味道。法師覺得透過這樣的方式，喚起人們記憶中的傳統食材，創造出感動人心的料理是非常有意義的事。
餐宴中，法師有感而發地表示：「整個世界才剛剛經歷過疫情，因此體悟出身體和精神都必須要在清淨的狀態，才能有持續的行動力，而食物就是提供這種能量的最佳方法。如同老和尚這樣好的理念，創造一個好的地方，種下好的種子，心裡懷抱好的想法用心耕作收成。好好吃下這些食物之後，認真思考能如何回饋與奉獻環境。」
禪悅為食中探索自我 開創人與自然萬物和諧共榮的幸福之道
正寬法師長年在世界各地推廣寺剎蔬食料理，每一次正式料理之前都會對食材本身做詳細的了解，並用心思考在地的人、事、物之間的聯繫，編織出新的緣分與心意的料理，是一場探索自我與自然的過程，也是一種修行。此次「在大自然禪悅為食」饗宴中，法師除了介紹當年在溪河邊就地取材煮給父親的香菇料理以外，還結合韓國特色的食材——東風菜，並且用臺灣的杏鮑菇和豆腐，創作了一道新食譜。
而這些幸福感其實是源於法師經年的修行，以及慈心大自然莊園的經營理念，將食材與食材、植物與植物、人與人之間美好的生命力，透過精心烹調的獻禮。法師順應自然的料理哲學，呼籲人們向大自然學習，以珍惜感恩大地的心受用飲食，才是與自然萬物和諧共存之道。
在餐宴中的重頭戲——缽盂供養，法師帶領著大家體驗，
值得一提的是，位於古坑的福智高中學生藉由此次餐宴的機會，
