里仁聯合綠色餐飲指南與無肉市集舉辦「永續飲食生活節」
全臺 20 家企業、近百間蔬食餐廳、數萬位消費者熱烈響應
帶動低碳生活新風潮
永續生活就從三餐飲食開始！里仁身為推動永續的社會企業，推廣永續飲食已歷 25 年，從 2020 年開始，連續三年舉辦「永續飲食生活節」，串連臺灣及國際蔬食名人與意見領袖共襄盛舉，獲廣大消費大眾熱烈響應。2022 年底，里仁聯合綠色餐飲指南及無肉市集，舉辦以「永續星球餐盤」為題的系列生活行動提案，串連全臺推動永續飲食的餐廳，接力提出符合永續概念的百道蔬食料理、號召 20 家企業員工體驗無肉飲食的「蔬食 7 日大挑戰」及數萬位消費者參與，成功帶動大眾透過飲食，簡單實踐有效的低碳生活，開創地球正向永續循環。（延伸閱讀：里仁 2021 永續飲食生活節開跑！四國駐臺代表暢談，蔬食無國界）
國際保育專家珍古德博士曾說：「每一個人一天有三次機會可以改變世界！」一日三餐是個人實踐永續最好的機會，透過永續飲食，就能為我們所居住的星球貢獻一己之力。近年來，氣候變遷、災疫不斷的局勢下，糧食安全、淨零碳排已是全球共同關注的議題。里仁公司總經理李妙玲表示：「里仁深信透過飲食，就可以實踐永續。因此里仁 25 年來，支持有機及友善耕作，提供減碳蔬食、本土食材，以及無化學添加物的食品，期望帶動廣大消費者實踐低碳飲食，用『吃』來邁向永續星球！」（延伸閱讀：里仁響應「永續食材指南」，帶您用「吃」實踐淨零碳排！）
「永續餐盤 100 盤」線上策展，票選你心目中最喜歡的永續料理
為了讓消費者對於「永續料理」更有感，里仁與綠色餐飲指南串連全臺推動永續飲食的餐廳，並邀請餐廳提出符合在地、低碳蔬食等永續概念的 100 道「永續星球餐盤」料理。其中，最受消費者歡迎的前五名料理有：烤玉米佐馬告鮮茄醬、翡翠白玉時蔬、寶島金瓜炒米粉、山珍海味開放三明治、田園南瓜三重奏。參與活動的餐廳夥伴們分享：「很開心更認識低碳永續的飲食概念，以及臺灣在地友善環境耕作的小農們，透過研習了解更多兼具營養美味及環境保育意識的蔬食料理法，未來會持續將永續意識呈現在日常餐桌上，提供至消費者的餐盤。」
里仁與綠色餐飲指南，特別邀請知名作家番紅花採訪法餐南霸天——THOMAS CHIEN、米其林綠星餐廳——陽明春天、永續旅宿雲品溫泉酒店——雲月舫 Sky Lounge，並錄製 Podcast、分享專欄，傳遞永續料理的觀點與實踐歷程。陽明春天主廚薛永鴻分享：「我們努力實踐餐飲業的社會責任，帶動大家認知蔬食，就是對環境永續最大的支撐」。「臺灣最道地法菜餐廳」主廚簡天才表示：「開一間餐廳，本來就該做對地球友善的事情。」雲月舫 Sky Lounge 主廚簡瑞益分享：「運用在地特色食材進入料理，邀請消費者以吃來維護環境生態，是我們能做也必須做的事情。」（延伸閱讀：里仁 2022 永續飲食生活節開跑！以蔬食實踐低碳生活）
「蔬食七日大挑戰」20 家企業響應、逾 400 組民眾參加，實踐永續飲食！
近年來，越來越多企業響應 ESG (Environment, Social, Governance) 永續發展，因此里仁 2022 年特別邀請企業一起響應「蔬食七日大挑戰」，並於活動結束後，頒發「減碳證書」，鼓勵實踐永續的企業夥伴。活動帶動了 20 家企業響應，逾 400 組民眾參加挑戰，包含法國興業銀行、直通資訊、島內散步、中興大學有機農業推動中心等。許多接受挑戰的員工分享：「連續蔬食七天以後，覺得身心都變輕盈了」、「雖然已經完成蔬食七日的目標了，但還是想繼續素下去」。（延伸閱讀：「蔬食 7 日大挑戰」讓您我在蔬食中找回健康、實踐永續）
透過「永續市集」，讓消費者親自品嚐「永續料理」
蔬食市集近年來成為臺灣一股很夯的潮流，是提供廣大民眾認識與體驗永續飲食的方式。因此，里仁攜手水花園農夫市集及無肉市集舉辦「永續市集」，匯集了 160 攤在地小農、職人、餐飲業者，帶來本土友善耕作蔬果及農產加工品、Vegan 好食、在地蔬食好物，以及淨塑商品、有機棉織品、有機保養品等。總共吸引了 13,000 位民眾參與，包含許多 18 至 25 歲的年輕人、重視健康的銀髮族三代同堂等來參與。許多認識里仁很久的老朋友在里仁攤位上，看到現場擺放的純素醬料和保健品驚訝地說：「原來里仁也有這些東西，我去門市都沒注意到。」來到市集的民眾興奮地說：「哇！這應該是今年最盛大的蔬食活動了！」
「永續飲食生活節」活動多元，透過視覺、聽覺、味覺等線上線下體驗活動，讓更多人了解到蔬食不僅美味，還可以很永續！里仁希望邀請消費者一起來品嚐有機蔬果、植物肉及各種少添加的安心食品，共同加入永續飲食的行列。