2023 永續飲食生活節「低碳餐桌市集」
低碳蔬食、親子瑜伽、刀鋒音樂等永續展演精彩呈現
客家文化主題公園年末最大型的活動「低碳餐桌市集」在 11 月 18～19 日盛大舉辦！里仁與綠色餐飲指南聯手邀請水花園有機農學市集及眾多蔬食餐廳夥伴共襄盛舉，市集精選超過 80 個在地小農、綠色餐廳與職人等特色攤位，提供本土蔬果、低碳蔬食、手作工藝、無添加物食品等好食好物，傳遞永續飲食、關懷生態的綠色生活新態度！
知名美式蔬食餐廳「痞食維根」推出用全臺首創的植物荷包蛋、搭配 Q 彈有勁的植物肉堡製成的蔬食漢堡，現場排隊人潮絡繹不絕。蔬食麵品領頭者——芳珍蔬食，帶來剛推出的蔬食新品餡餅和水餃，讓在場民眾都讚不絕口。今 (2023) 年 8 月才開幕的美墨蔬食新品牌 Mixigan 也來到市集，墨西哥辣肉醬和植物起司的爽辣滋味，更是最具亮點的蔬食小吃。當天還有全國最大的蔬食 Buffet 餐廳果然匯、Vegan Taipei、超人氣 Nice Cream 義式冰淇淋、草山包子、仁里居、200% 純植甜點、小黛娜手作烘焙等眾多精彩永續好食。
除了許多知名的美食，市集還有推廣淨塑的仁舟餐盒、里仁的少添加零食與醬料、金椿油品、統洋豆乳、綠兔子工作室、茶山良食、織心擺渡等許多知名永續品牌。許多民眾在各式攤位前停下腳步瞭解這些永續品牌的故事與守護環境的堅持，像是李小姐對「多多皂坊」使用有機植物油及無化學添加的天然手工皂讚不絕口。她說：「肥皂會直接觸碰到肌膚，當然是越天然越好。」吳先生則對「蘭陽金柑」的有機金柑特別認同，不使用農藥及化學肥料是對環境永續最好的支持。草地區還有活潑生動的親子瑜伽和刀鋒音樂表演。而富有客家惜食惜物精神的共食傳統也在當天重現。許多攤友們主動提供蔬果格外品、醃漬發酵物，一起煮食並邀請現場消費者一起共食，氣氛歡樂融洽。
除了「低碳餐桌市集」外，里仁也精心策劃了一系列體驗活動，邀請民眾響應永續飲食。11/1(三)～12/31(日) 永續飲食生活節活動期間，「未來蔬食料理」活動推薦多家蔬食餐廳及綠色餐廳，的植物性蛋白質料理，邀請消費者到店品嚐。「七日蔬食大挑戰」則鼓勵全民嘗試 7 日無肉飲食，只要在「蔬食七日挑戰」FB 社團連續七天發布貼文分享所吃的蔬食餐點，即可參與寬心園、果然匯餐券及好用不沾湯鍋等精彩大獎。挑戰者如果想瞭解自己吃蔬食前後生理變化，還可免費參與美兆健檢提供的蔬食健康檢測（限額 70 名）。蔬食七天就可減碳 14 公斤，歡迎大家一起來體驗永續飲食的美好！
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