避免糧損剩食，里仁惜福守護友善耕作與有機農產品

里仁 20 年始終如一　珍惜小農用心栽種的蔬果

無論盛產或惜食　結合產業鏈上下游　守護農人有機心意

近日，盛產與剩食惜食議題浮上檯面，越來越多人開始重視糧損問題。根據聯合國糧農組織（FAO）研究顯示，全球糧食每年高達三分之一遭受損失與浪費（約 13 億噸），明明可以食用卻因無法符合市場銷售規格的蔬果格外品，是糧損的原因之一。里仁公司支持農友以友善環境方式栽種作物，投注心力於生態平衡與地力永續。這些友善農法種出來的蔬果，對里仁來說都是天賜珍寶，不論是盛產爆量，或是被蟲吻、長相不討喜的醜蔬果，都值得好好珍惜。因此，里仁公司秉承創辦人日常老和尚慈悲利他、惜福愛物的精神，與廠商合作加工的本土蔬果一年約 800 噸。

來自花蓮的有機文旦柚收購芒果

例如：因莫拉克颱風來襲，花蓮地區文旦柚一夕之間成為落果，里仁請多家廠商協助，從剝皮製醬到研發出口感溫潤、柚香飽滿的文旦柚酥；盛產及賣相不佳的紅蘿蔔，加工製成有機 100% 全果胡蘿蔔汁；各式蔬菜加工製成鍋貼、餡餅、熟水餃；搶收又保存不易的桑椹製成桑椹果醬、果粒茶以及風味特別的桑椹酥；因應幾次有機米的大豐收，里仁研發出數十項米製產品。里仁偕同加工廠夥伴，以產業創新技術珍惜農友每一滴血汗！

在有機農業推廣初期，因天候及技術不成熟的原因，耕種出形狀如同五爪一般、大小不一的紅蘿蔔。由於消費市場的接受度很低，日常老和尚悲切地指出，應該珍惜有機農友辛勤耕作的每一分努力，於是發動了福智僧團上下齊心吃近兩個月的紅蘿蔔，透過消費端的力量給予有機農友最大的支持。時至今日，眾人不忘老和尚的教導，里仁員工餐廳成為盛產及惜食蔬果的去處之一。里仁店員體認到助農利他的精神，自發性的將盛產蔬果開發出各式料理，讓消費者試吃並提供食譜，也鼓勵里仁消費者以行動支持有機農友。惜食愛物守護農人的有機精神，也成為里仁公司特有的文化。