加拿大野生藍莓的百變新滋味

里仁 x La Moment「加拿大野生藍莓—北美藍寶石的幸福饗宴」

與大眾分享健康美味食譜

「加拿大野生藍莓—北美藍寶石的幸福饗宴」由里仁公司及 La Moment 美學餐廳共同舉辦，臺灣知名的有機通路里仁公司提供加拿大野生藍莓與有機蔬果，配合擅長生活美學的 La Moment 餐廳呈現一系列的藍莓美饌大賞。La Moment 的首席輕食料理主廚，依野生藍莓的特性與口感，規劃出藍莓油醋沙拉、綜合野莓果昔、加拿大野藍莓起司燉飯、藍莓手工餅乾、鐵定莓事特調咖啡等一系列野生藍莓餐點，賦予莓果絕妙的創新體驗。

La Moment 餐廳也大方分享特別為里仁開發的一系列野生藍莓餐點食譜，提供追求天然、健康、美味的消費大眾參考，邀請您與親友共享這場「北美藍寶石的幸福饗宴」。

一、沙拉：莓果季節食蔬佐藍莓油醋

●使用食材
里仁加拿大野藍莓、里仁有機綜合黑糖果仁、里仁野藍莓水果麥片、里仁 baby 生菜、當季蔬菜。

●沙拉醬汁
里仁加拿大野藍莓、巴薩米哥醋、里仁昇菲頂級初榨橄欖油、龍眼蜂蜜、無子檸檬。

●特色
藍莓含豐富的花青素可幫助抗氧化及抗衰老，成為歐美婦女眼中的保養法寶，且那酸甜可口的好滋味，絕對是女性最佳好搭擋 。

●做法
1. 先將生菜泡冰水備用。
2. 加拿大野藍莓 250g、巴薩米哥醋 60g、龍眼蜂蜜 30g、檸檬汁 15g、鹽、白胡椒各一小撮、昇菲頂級初榨橄欖油 180g。
3. 以上食材全部放入果汁機攪拌均勻即完成。

二、果昔：綜合野莓果昔

●使用食材
里仁加拿大野生藍莓、里仁冷凍蔓越莓、里仁野藍莓水果麥片、里仁有機藍莓黑醋栗麥片、里仁全果藍莓乾。

●特色
莓果與燕麥奶的完美搭配，讓果昔入口時，能品嚐到野藍莓的自然原味與藍莓果乾的濃郁滋味。

●做法
1. 將冷凍野藍莓 50g、冷凍蔓越莓 15g、冷凍草莓 30g、冷凍鳳梨 100g、去皮蘋果 100g、燕麥奶 70g 倒入果汁機打勻。
2. 將果昔倒入杯中，以野藍莓水果麥片、有機藍莓黑醋栗麥片、全果藍莓乾裝飾表面即可。

三、燉飯：加拿大野藍莓起司燉飯

●使用食材
里仁銀川有機米、里仁加拿大野藍莓、里仁加拿大野生藍莓汁、里仁藍莓乾、里仁蔓越莓果乾、帕達諾起司、鮮奶油、馬斯卡彭起司、季節時蔬。

●特色
將加拿大野生藍莓入菜，帶出新滋味，藍莓富含大量花青素營養價值高，藍莓是美國時代雜誌推薦十大健康食品之一，再搭配義大利的帕達諾起司，用食物帶領我們去趟異國之旅吧！

●做法
1.燉飯：米跟水 1:1 煮乾後，米的口感還會帶點米心，放冷備用。
2.將加拿大野藍莓與野生藍莓汁以 2:1，用手持調理機攪拌均勻。
3.熱鍋後加入約 100c.c 蔬菜高湯（如果沒有，可用熱水即可）。
4.和約 50c.c 鮮奶油、120g 燉飯，煮滾後收汁之前加入藍莓醬汁約 100c.c 與馬斯卡彭起司約 15g，最後離火後加入帕達諾起司粉約 10g 即完成。

四、甜點：藍莓手工餅乾

●使用食材
里仁藍莓果醬、總統牌無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉。

●特色
嚴選加拿大野莓製成的果醬，均勻分布的藍莓果實，微甜中帶有獨特的藍莓香，讓您能夠嚐到藍莓的天然原味。

●做法
1. 無鹽奶油 80g、糖粉 50g、蛋黃 15g、鮮奶油 20g、低筋麵粉 105g、果醬 100g。
2. 把奶油跟糖粉拌勻，以打蛋器稍微打發，倒入蛋黃拌勻。
3. 加入鮮奶油，打發至完全乳化，加入低筋麵粉拌勻成團。
4. 將麵糰裝入擠花袋，擠出約 8g 的麵糰，在中間填入 5g 的果醬，以上火 160 度，下火 160 度烤約 30 分鐘，出爐，冷卻即可。

五、咖啡：鐵定莓事

●使用食材
里仁加拿大野生藍莓、里仁加拿大野生藍莓汁。

●特色
以里仁加拿大野生藍莓自製果醬為基底，透過檸檬汁襯托莓果的酸甜，讓咖啡呈現夏日莓果的清爽口感。

●做法
1. 製作藍莓果醬，將藍莓、白砂糖以 1:1 的比例混合，並倒入少許檸檬汁混合靜置 30 分鐘，靜置後加熱溶解砂糖至需要稠度。
2. 準備 30ml 濃縮咖啡，並加入藍莓果醬 35g、檸檬汁 20ml、糖水 15ml、冰塊及加拿大野生藍莓汁 30ml 搖動混合。
3. 杯內倒入 30ml 蘇打水，並將混合後的液體倒入杯中。

●　延伸閱讀：里仁、La Moment 合辦「北美藍寶石的幸福饗宴」，體驗加拿大野生藍莓的滋味