◆採訪組　慧意

大寮的食譜變得最快、最無常，也最令人讚歎！

教研營開過會，組長、副組長就開始面臨一大挑戰，要滿足八百多張口談何容易，但想想：難得有這淨罪集資的機會，我得全力以赴。可是沒有前例可循怎麼辦呢？從「做」中學吧！

第一步大概是擬菜單吧!先把菜單項目、數量計劃好，到時依計實行。可是每個人的口味、嗜好都不一樣，要怎樣安排才能色香味俱全、時間又能配合得來呢？為了模擬這些菜單，有好幾個早上一到四點多就自動醒過來構思菜單內容，多開兩份菜單到時再討論選擇吧！

再度開會了，菜單也經過討論，接著就等著執行了。她們想：安排好了，該沒有問題了吧！不久，研習營進入緊鑼密鼓階段，打掃法會、前行緣念、佈置場地，搬榻榻米、運模板、訂裝衛浴、黏窗戶、封鎖通風口、製版、影印、裝釘……工程好浩大，每天都有100~150人次，在這大福田下，從早到晚。這下大寮又得忙了，天天想著如何張羅這些菩薩的飲食，又要惜福、習勞，又要讓大家有足夠的體力，真是煞費周章。想好了，臨時又有師兄姐發心蔬菜、水果。她們想：難得大家發心，好隨喜，一定要給他們機會，何況有些還是無農藥的呢？菜單拿出來配合著如何消化同修發心與上次剩餘的糧食，再修正吧！

正行開始了，天天面對七、八百張口，好惶恐！從沒煮過那麼多人的飯菜，屆時是何種情況，一片茫然。又有人發心了，五十斤菠菜，一百把甘薯葉，一下子又送來一包玉米，二大袋南瓜……隨時有變化，菜單一再改。

「今天剩五大桶稀飯、一六Ｏ個饅頭、一大鍋滷豆腐」每一桶稀飯足夠五十人以上吃不完。她們想：稀飯再煮就糊掉了，讓義工吃吧！一天也吃不完，放久又不好，怎麼辦呢？加甘薯稀釋早點消化掉吧！否則冰箱都沒地方擺了。屏東有師姐發心野菜，好難得！正好熬成稀飯讓義工發心吧！她們想：以後數量可得算得更精確些。但打菜的人可緊張了，太恰好了，一不小心就不夠，想到同修緊張的神情又不忍了，是否寧可剩，讓大家吃足，不要不夠。可是多煮天天面對剩飯、菜又好棘手，平常一家三、四口，煮得剛好都不容易，何況七、八百人，怎可能沒剩？

「變」在大寮是家常便飯，她們隨時面對境界，調伏自己。在對境中迎接萬變，是一大考驗與增上呢！當我們享用愉快的三餐作營養補給時，可是很難體會箇中的滋味呢！

全文收錄於 第 41 期 24 ~ 25 頁