◆台北　許秀春

這是我吃的東西嗎？

許秀春師姐為有機食品開發，投注極大心力。

　　早期，我陪小孩子上讀經班，義工很用心地安排一些課程，例如好書導讀、影片觀賞等。剛開始我觀賞有關食品添加物的影片，以及義工宣說化學合成添加物對人體的過患，我覺得不以為然。自己學的是食品加工，並在頗具規模的食品廠待了十年，也很清楚每一食品添加物都有一定規範，只要在規定範圍中，加入添加物應該沒有那麼恐怖，而且所有的食品添加物都做過動物性測試。然而，這些課程卻漸漸烙印在我的腦海裡，我的想法開始跟著轉動。

　　當我仔細回想一天所吃的食物，然後把這些食物的原料成分列出來，我發現並非想像中的只有一、兩種化學合成添加物而已，而是幾十種，甚至有的多達九十多種。「這是我所吃的東西嗎？」我非常震撼，因為我所學的跟現在所知的，差異實在太大了，內心衝擊不已。

　　之後，我有機會到法人做義工，我跟著資深的開發人員一起與廠商互動。當我們提出產品的需求及數量時，廠商說：「我們沒有辦法生產！」因為數量實在不符他們的生產批量。所以早期大多在超市找產品，然後再跟廠商交涉，所以每次出門我們就帶著文宣，跟工廠負責人介紹團體理念，而且這些廠商大部分是家庭式的工廠，產量不多，也能配合我們的需求；有時廠商也會擔心，我們沒有提供配方，只是以現成的產品去除添加物，製作上其實有很多困難；當產品通過試做打樣，進行原物料評鑑時，廠商認為這是公司的機密，不能公開，其實，我們並非想看配方比例，而是想要知道原料是否符合我們所規定的。於是，開發人員引開負責人的視線，評鑑人員找機會偷看配方和原物料。

　　走過這段青澀期，隨著里仁的成長，轉變成我們對廠商提出要求，廠商也開始願意配合我們。只是產品打樣出來準備上架時，廠商必須逐項填寫一份厚達十四頁，從GMP食品規範下載來的問卷，對於大廠這不是問題，但對於很有理念的小廠，填寫這份文件的壓力就很大，有時我們陪著廠商一起填寫文件。

改善品變　不遺餘力

不斷與廠商互動，了解他們的苦樂問題。

　　我常遇到一些很有理念的廠商，願意配合里仁生產健康的產品，但是產品去除防腐劑等添加物後，保存期限縮短了，有時還會發生品變問題。例如唯心的沙茶豆干，當他們去除抑菌劑和防腐劑之後，結果，上架只有九十天，而且開封沒多久就壞了，大家都很困擾，里仁立即將沙茶豆干下架。

　　我們陪著廠商一起找問題，並商議以殺菌方式來保存這個產品，廠商說：「豆干經過殺菌，口感一定不好，整個組織就沒有咬勁了。」我告訴他：「沒關係，我們會來宣導。」我們希望產品好又要安撫廠商，而廠商也很用心地製作豆干，豆干殺菌後，放在倉庫一周後才敢出貨。結果這一周中，陸續發現有些豆瓣發霉卻找不出原因。後來才知，塑膠材質的袋子經過加熱殺菌後，袋子會膨脹起來，長方形袋子有四個尖角，一撐開來互相碰撞而產生小針孔，空氣進去後，致使產品發霉。大夥終於找到原因了。

　　於是，廠商把所有的袋子退回供應商，將四個尖角修成圓形，小針孔的狀況減少了；廠商把袋子加厚，改善發霉的情形；當黃豆、麵粉、油價與糖價節節飆漲，廠商自行吸收成本；用心地改善，只希望製作出健康的好產品。

　　這麼多年來，里仁沒有加化學合成添加物的堅持，已經散發出去了，連國內知名的大廠也認為這是特色，是很好的賣點，而我們並不認為這是標新立異的賣點，而是做應該做的事。

　　在原物料不斷上漲的壓力下，廠商不得不漲價。而我的主管覺得漲幅這麼高，不能接受，我夾在主管與廠商中間兩面為難，廠商說 ：「我真的不能跟里仁玩了。可是里仁不做的話，勢必大廠也不會做了。」這句話讓我的心很沉痛，如果里仁的決定牽動這大廠商，很多人就沒機會可以吃到健康的好東西。心中有一念頭：「不行！里仁一定要做下去！才會有人跟著做，大廠影響整個市場，可以讓更多人吃到沒有化學合成添加物的東西。」後來，我跟主管溝通，主管覺得這樣也有道理，便同意漲價。

一針一線縫補破洞

　　當產品開發出來之後，接著進行評鑑。當評鑑檢驗書寫下廠商不合格之處時，開發與評鑑人員共同討論這項產品是否要上架？我覺得產品就像我的孩子一樣，好不容易懷胎十月就要出生了，若被判死胎，那種感受真的不好受。「你們怎麼不通人情，這些小毛病可以漸次地改善，為什麼一定要把人家的毛病，血淋淋的一針一針地刺出來！」不免生起觀過心。

　　經過一番掙扎，原來，同行是我歷事練心的助伴！其實，師父不只攝受一個廠商而已，這些廠商都是師父撒下的網，要把以前的弟子找回來，我似乎扮演一把利剪，無意中把網子剪破許多洞，讓師父想攝受的弟子一個個溜掉，我的心裡好難過。我發願從今開始，要做一把針，把不小心剪破的洞，一針一線地慢慢縫補起來。有時覺得師父在考驗我，師父撒下的網打不開，怎麼辦呢？我儘量跟廠商做朋友，告訴他們師長的理念，不管講多少，不管是否烙印在心中，我關懷他們，並與他們一起填寫問卷、協助商品上架。

與同事經驗交流，彼此關懷。

　　遇到年度複評時，有的廠商說：「里仁很囉嗦耶！我的產品是一貨櫃又一貨櫃的外銷，都沒有人像你們這樣子，每次都要來看，到底有什麼好看？」產品若不讓我們看，按照規定不能上架，我的感覺不是放掉師父一個弟子，而是放掉一群人，心裡很捨不得。所以我還是伸出手來拉住網子，努力地跟廠商溝通，希望讓我們評鑑。我曾遇到一個不願配合評鑑的廠商，不禁讓我感到疲累，我告訴自己，我不是放掉他，而是再給他一些時間，也許有一天，有位消費者肯定、讚許他的產品時，他會回來，我再伸出雙手把網子拉住。

　　每次發現自己資糧不足時，師父都會送我一個大禮物，讓我有機會歷事練心，這四個字不再是口號，我漸漸體會這四個字在我無限生命中的意義。當我心力弱時，身邊自然就會出現一群同行來關懷鼓舞，感恩師父與同行的功德，我願在菩提路上繼續努力。

福智之聲第184期