為了推動有機農業，慈心基金會租下台糖位於雲林古坑的廢棄甘蔗園，一點一滴改造成為今日的大自然莊園。莊園天然的景緻總令人讚嘆不已，鎮園之寶「慈心石」有創辦人日常老和尚親筆題字；園內的波光樹影、綠色廊道還有彩虹田，這些在專家指導和義工用心打造下，讓人徜徉其中，流連往返！請看「穿越在光影背後—於景觀中感受心生命」系列 1.〈一念慈心，華麗轉身〉

　　盛暑的傍晚來到大自然莊園，剛下過一場雨，落羽松細長的葉尖上鑲滿了晶瑩剔透的小水鑽，草地微濕，參差翠綠的樹木被雨水洗得清爽。一抬頭，忽見無垠的天空，獻出一道美麗的彩虹，從寬廣平整的稻田這頭至稻田的那頭，壯觀的七彩圓弧，佔據整個天空。

　　大自然就是這樣，常常會送給你意外的禮物，讓每一個時刻都成為最美的相遇。

迎賓巨石　見證墾荒歲月

　　十六年前，為了要成立推動有機農業的基地，慈心基金會租下台糖位於雲林古坑的廢棄甘蔗園，也接收了成堆的垃圾與挖不完的石頭。莊園最大的一塊石頭，當屬身形如米粒般的鎮園之寶「慈心石」。這塊巨石，出生地在台中，是慈心基金會成立前的第一個教育農場——石岡農場的迎賓石，農場因九二一地震與水災毀壞後，被輾轉搬移至此，因為石面上有慈心創辦人日常老和尚親筆題字，多年來，一直是莊園最受歡迎的打卡點，眾人在此緬懷草創期推動有機農業的甘苦歲月，心情不好時，也可以抱抱散發「慈」場的慈心石，讓紛亂的心靈得到寧靜與慰藉。

波光綠影　樹與水的邂逅

　　走進慈心石後方由樹與水形塑的一方靜謐森林濕地，彷彿來到了秀麗清新的溪頭大學池，明澈如鏡的池水，清楚映照著湛藍的天空與濃綠的樹影。

　　放眼望去，七個相連的大池子蜿蜒貫穿蓊鬱的樹林。有水就有生命，引水入園後，為寂靜的荒地帶來春天，小花小草冒出頭來，樹木也順利生長，此時微氣候開始發生變化，置身其間涼爽舒心，而蝴蝶、蜻蜓、禽鳥等小生命也歡喜進駐。

　　融入大自然最好的方式就是赤腳行走於柔軟草地上，並打開五感，做個最接地氣、認真探索的小學生。靜下心緩緩前行張望，沿途盡是開花的、結果子的，叫得出、叫不出名字的樹或草本植物，來考一考自己認識的有幾種吧！

　　首先印入眼簾的是二個相連的池水邊，各站著一株高大的雨豆樹，樣貌身材有如雙生仔，三百六十度延展的茂密樹冠，提供了寬闊的活動納涼空間。拋開 3C，想像坐在樹下禪修冥想，或閒適地臥在小躺椅上靜靜聆聽鳥聲、流水聲，聞聞輕風送來的花香、草香，敞開身心接受大自然的洗禮，療癒身心。

　　池邊圍繞著多種親水性植物：有飄逸典雅的垂柳、招蜂引蝶的蔓性馬纓丹，還有整排香氣濃郁、開著白蝴蝶的野薑花，還有象徵友誼與忠誠的巧克力的原料可可，最令人訝異的是水池中央竟佇立著高大的小葉欖仁，經年泡在水中的大樹，竟奇蹟般的生機勃勃，成為莊園的一大奇景。

　　眾樹中，苦楝別有風情，它的適應環境能力很強，雖不是百年大樹，但對環境貢獻良多。三四月會開滿紫色的小花，風吹如下雪，接下來換綠色果實登場；在四五月開始有暑熱時，葉茂枝盛，整棵樹像傘蓋般撐開，提供人們遮蔭納涼；秋天一顆顆綠色的果實變黃，白頭翁等鳥兒就來享用；冬天時全株葉果掉光剩枯枝，呈現蕭瑟之美，真的是全年奉獻的利他之樹。

　　繞著七個相連的池子走一遭，原以為樹就只是樹，靠近一看，才發現沿途盡是可食的果樹與植物：有南洋風情的波羅蜜、熱帶蘋果、艷紅色外皮的蘋婆鳳眼果、看起來像小型土芭樂，吃起來香甜的蒲桃，可洗出如愛玉凍的薜荔、自然界的感冒藥雞屎藤，薔薇科三兄弟梅李桃，還有幾棵葉片摸起來堅韌的台灣土肉桂，細嚼葉片，辛香味四溢。一陣清風，送來甜蜜馥郁的果香，是道地的土芒果，掛滿枝條、散落一地，腦海現起鄉間常有的景象——媽媽邊洗切，孩子邊猛吃，一口氣就吃掉十幾顆！

　　有些樹天生麗質，提供了視覺之美：樹皮光滑乾淨的彩虹桉，樹名得自於樹皮同時呈現六七種美麗的顏色，生長速度快，若要說莊園內誰最高，當彩虹桉莫屬。樹形四季皆美的落羽松，不僅長在水池附近，兩塊田區間寬敞的田埂上也羅列著兩排，細小的葉片在秋天會轉為黃紅色，冬季葉片掉落時如飄落的羽毛散落在田埂邊、晃蕩的池面上，為莊園添增了幾許異國風情。

　　還有些樹是鳥兒種下的，如血桐、構樹等，這些樹世界中刻苦耐勞的先驅樹種，大大的葉子，在落葉時節很快把裸落的地面整片滿滿地覆蓋住，原來它的任務就是為了修復土地用。

　　想想，大自然可以給我們的東西太多了，樹不只是綠化景觀，也供給人與生物食物，並且是小動物們的家，還吸收二氧化碳，提供氧氣。因此，慈心基金會在 2010 年開始推動種樹護樹，而莊園許多的樹就在當年「321 種樹護地球」時一起種下的，一、二千人種下了四千棵，包含陸續捐贈的，目前有很多都已成大樹。

　　疑惑的是，為何滿是石礫的貧瘠土地種不出作物，卻可以將樹苗孕育成林？原來是有人擔任樹的保母，在樹苗種下的兩三年間，默默地用水辛勤澆灌、用心照顧守護而有如今的成果。

芳菲相投　草與花的連綿

　　除了刻意種在水池旁的野薑花與馬纓丹之外，園內會開花的樹也不少，美麗的花愉悅人們的心情，也是友善蜂蝶們的蜜源植物。

　　行經一整排的黃蝴蝶盛開成美麗的圍籬，忽有暗香浮動，原來是一旁七里香成簇的小白花，散發獨特濃郁的香氣。悠閒地赤腳走在嫩綠的草地，繽紛的花朵點綴其間，彎腰細看，外白內黃、五裂旋轉花瓣的是原住民朋友做花環常用的雞蛋花，還有金黃色小花的阿勃勒、風鈴木、浪漫紫色的藍花楹，以及桃紅色的大花紫薇，此景令心中自然現起了陶淵明的桃花源——「夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛」一地繽紛花雨間，草地上偶然會發現許多不知名的菇，煞是可愛，但有些可能有毒不可食用，還是欣賞就好。

　　有些樹本身不以花取勝，像楓香、小葉欖仁，會大方地讓出樹幹給蝴蝶蘭寄宿，讓四季都有花可以觀賞。而莊園十一月稻米收割後會撒下波斯菊種子，長成後是最好的綠肥，不過，在滋養大地之前，將會以一大片浪漫花海，為新春期間來莊園的人們，以美麗的好心情迎接新的一年。

綠色廊道，浪漫背後的堅持

　　走過忘憂田埂，緊接著是一條十多年前農推中心時期搭建的綠色廊道，三星果藤成串爭相怒放，順著廊道上方的拱型棚架攀爬，綴成一個鮮黃色美麗花棚，是當時熱門的打卡點。

　　漫步廊道往前直走，棚上滿滿的爬藤植物阻隔了紫外線，令人十分清爽。沿途小心閃過垂掛的百香果，廊道兩側有健康養生的諾麗果、可作為中藥材的金銀花（即忍冬的花蕾）、葉子被蟲兒吃得千瘡百孔，仍努力長大成串的金香葡萄、結實累累的香水檸檬。走道中段幾朵黃豔豔的木玫瑰竄出，它可是天生的乾燥花材，或偶換燦爛的錫葉藤上場，花期時盛開的紫色花朵各自成串緩緩墜下，浪漫的氛圍，非常適合新人拍婚紗，也適合在廊下用餐。

　　短短廊道，花語無數，連連驚喜，自此眺望，佇立稻田的白鷺鷥從早晨到中午都沒有離開，仔細看還有高蹺鴴等其他水鳥聚集，忙著洗澡、覓食，或就只是靜靜的單腳站立，有時也會進來綠色廊道閒晃，因為這也是牠們的莊園。一路欣賞花果的同時，請小心腳下，不要誤踩到隨意誕生在土上小小的黃色蝸牛蛋，因為這兒有牠們的特愛，火龍果。

彩虹田，輕揉嗅嚼 異國天香

　　忘憂田埂銜接綠色廊道形成了一道分隔線，左側是生產區，水稻、毛豆輪作，休耕時種植波斯菊等，既美化也再度活化休耕農地、維護農田生態。這兒的水稻米種是「台南 19 號」（是號稱台灣版越光米「台南 16 號」的改良品種）——台灣越光米血統通過綠色保育查證，全程不使用農藥！口感 Q 彈、米粒晶瑩剔透、充滿芋頭香！

　　成為自然分隔線的廊道走到一半，右側開口別有洞天，這裡多為低矮的草本植物，開闊的空間有別於森林水域的靜謐，是生產香草、特殊食材的彩虹田。會稱為彩虹田是因為將本身顏色強烈的植物，沿著蜿蜒的田埂種植，形成帶狀弧形的自然色彩。初初看，會以為多是雜草或野生植物，一一辨識，才發現隱藏有許多氣味迷人的香草植物與少見的草本食材，證明自己有眼不識泰山。

　　這時，要考驗味覺與嗅覺的敏感度。有八角氣味的是藿香、具有令人愉悅甘草味的是大茴香、觸碰則滿手芳香的是芳香萬壽菊、長相類似不起眼芒草的檸檬香茅，卻帶令人愛不釋手的檸檬香氣。深紫色葉子的紫蘇，廣泛用在日式壽司、飲品及醃漬物，還有少見的用在沙拉上的赤道櫻草、帶苦味的天竺葵、口感如芥末又色彩鮮艷的金蓮花、運用在泰式料理的打拋葉。這裡還特意保存早期鄉間常見，果實像小燈籠的苦蘵，它是青草茶的材料，但如今因土地開發及除草劑的關係已不多見。

　　彩虹田的香草特色顯著，生長條件不一，須費心照顧整理。這裡裸露的土壤多以稻草覆蓋以免雜草搶攻，稻草腐爛後回歸土壤，發揮碳匯功能。而在這裡顯得最平凡的是一大片地瓜葉，它是莊園缺少食材時的最佳補給，同時也發揮覆蓋保護土壤的作用。

堆肥區，資源循環 永續智慧

　　走過千嬌百媚的花草廊道，接下來進入視覺大不同的資源循環區——看似髒汙、不起眼，卻在環保居功厥偉的「堆肥」區。

　　農業生產、銷售的背後，其實有為人少知的一面——廢棄物處理問題，像是淘汰的菜葉、太空包木屑、稻殼等，要選擇直接丟棄或回收利用，在在考驗著農業從業人員的智慧。

　　莊園內目前設置有三處堆肥區，針對不同種類的廢棄物示範不同的循環利用方式，展現永續精神及人們的智慧。

◆曝氣式堆肥場：以ㄇ字形矮水泥牆、鋼柱、鐵皮頂搭建而成的堆肥場，將附近福業物流及福智中小學廚房運送來的大量高麗菜外葉、筊白筍殼、水果等，加入粗糠後做堆肥處理。依照微生物發酵分解原理，給予適當的水分，用翻堆控制堆肥溫度，最終腐熟成最佳滋養土壤的堆肥。

◆太空包木屑堆：將種菇後的太空包木屑堆成小丘做發酵，真菌會分解木質素，分解後可見到白色菌絲。由於微生物分解時會使溫度上升，因此即便夏日午後空氣炙熱，仍要體驗丘裡的熱火朝天。蘇執行長就像頑皮的大小孩，很熱情地邀請大家「深入」體驗，他說：「伸手進去摸摸看，不要怕髒，很舒服的！」

◆土丘栽培：源自德國古老的種植方法——把木頭用土壤埋起來，然後在上面種作物，不需要碎木、不燃燒木材，不會產生大量 CO₂，可以培養微生物活化土壤，是十分友善環境的一種栽培方法。蘇執行長提到，由於雜木難利用，將之粉碎又耗費能源，因此將雜木、枯枝、落葉聚集堆疊，再覆以土壤，木頭就能慢慢腐化；土丘上還能種植蔬菜，像莊園的土丘上就栽種了茄子、芥菜等，可說一舉數得。

來源：《福智之聲》244 期 第 22 ~ 33 頁