Dr. Will Tuttle 塔托博士 1953 年生於美國，是一位作家、音樂家和演說家，父親是報界名人，母親是畫家。童年一次充滿震撼的夏令營體驗，為博士後來學習佛法、推動純素、守護動物埋下種子。取得加州柏克萊大學教育博士後，先在大學任教，後來決定放棄教職，以鋼琴演奏和演講方式巡迴各地，向大眾宣揚有機、全食物、植物性飲食和生活方式。
經過長期研究肉食與素食的利弊得失，博士以 5 年時間寫下《和平飲食 The World Peace Diet》，是亞馬遜書店第一名暢銷書，被翻譯成 16 種語言出版。書中詳述「食物的選擇」對人類身心靈、社會、環境造成的影響。博士在書中寫道：
「純素生活不只讓我們的身體變得比較乾淨，更重要的，它釋放我們的心，使我們有辨識關聯的能力，這就是智商的基礎。」「要和平地生活，本身必須和平；要享受甜蜜的愛，本身必須有愛心。讓我們言行一致，彼此相愛，憐憫弱者和無還手之力者。」
從 1980 年開始純素生活至今，博士說他 40 年沒看過醫生，也沒買過藥，比許多人都健康。您想知道博士的健康之道嗎？應科園心生活之邀，2022/05/07 博士為臺灣朋友做線上演講〈全人健康的純素生活〉，以親切的講說、優美的鋼琴演奏，從營養、醫學、生態、文化各層面，向大家介紹純素、有機、全食物、全植物性的飲食和生活方式。
福智全球資訊網獲科園心生活授權，將塔托博士演講內容整理節錄，邀大家一起感受博士的慈悲與智慧妙語；更重要的是，為自己和親友找到更多「吃素」的理由，疼愛自己，守護生命，共創一個和平療癒的世界！
〈全人健康的純素生活〉節錄一、
如何活出生命力？
〈全人健康的純素生活〉
節錄一、如何活出生命力？
要怎麼收穫，先怎麼栽
大家好！我是威爾塔托。讓我們向今生所獲得的人身致謝！因為有它，我們才能在這個美麗富饒的星球上，每天學習和成長，將自己獨特的一片拼圖貢獻於社會，為眾生創造更慈悲、永續、自由、富足的生活。這是我們的使命。
這些年來，太太瑪德琳和我多次拜訪臺灣，每一次都備感鼓舞。我感受到臺灣的人們跟大自然連結，與音樂、動物、靈性生活連結，還有對禪修和靜心練習的重視。兩年多前，我們曾拜訪太魯閣附近美麗的地方，看到有的農場從例行性噴灑農藥，轉為與大自然和諧共處，採行純素、有機、全食物、全植物性的飲食和生活方式。我認為其中的關鍵，在於他們能與非暴力的古老智慧銜接。
還有一些團體帶頭努力，提高人們的意識，幫助大家了解「眾生是一體的」——我們是相互連結的，唯有尊重彼此、尊重地球的水域、花草樹木、蟲魚鳥獸，方能啟動我們內在智慧的同頻共振。
此刻的我在陽光明媚的加州，很高興能跟大家談談我認為當今最該重視的一件事：「如何活出生命力？」——不僅是改善自己的健康，也幫助社會轉化。希望今天的主題，能開啟我們的智慧，擁有喜樂、自在、創造力，然後可以跟他人、兒孫分享，共創一個和平療癒的世界，為後代帶來喜悅自在。
這其中的一個基本理念，就是「要怎麼收穫，先怎麼栽」，無論我們給出什麼，都將回到自己身上。當我們對眾生越仁慈、越充滿愛和關懷，就會得到相對的回報，變得更健康、更喜樂、更自在。反之，越是傷害其他的生命、禁錮生命、造成對方生病或抑鬱，我們就越是會生病、不快樂、不自在。
● 閱讀〈全人健康的純素生活〉節錄系列：
一、如何活出生命力？
二、快樂能量場，營養交響樂！
三、地球越健康，我們越健康
四、我不為暴力買單
五、健康的根本