茹素能淨化心靈、讓世界充滿愛與和平？純素飲食四十年的塔托博士，以他這幾十年來從未踏進醫院的健康，以及來自大自然靈感的優美旋律，證明給人們。

純素推廣先驅及《和平飲食》一書作者威爾．塔托博士（Dr. Will Tuttle）偕同夫人，2019 年末於東南亞展開巡迴演講，臺灣是最後一站。為期十天的環臺大地行腳，壓軸行程是十二月二十五日晚上於臺北誠品演藝廳的音樂演講會，由慈心有機農業發展基金會主辦。

天人合一　湧現旋律

塔托博士現場鋼琴演奏，結合講說，分享如何透由純素飲食提升身心靈健康，達到家庭、社會，乃至世界和平的境界。因著對自然環境珍惜、對動物同理關愛、與萬物和諧共處，博士自心間傳遞而出、充滿慈悲和溫暖的能量，傾注指間。徜徉在悠揚琴音中，聽眾心靈也隨之律動。

事實上，飲食的選擇，與生活、靈性息息相關，純素主義——不傷害任何生命的飲食方式，喚醒人心真善美本質，將自己與自然環境、萬物有情深度聯結。當人與萬物一體，大自然也會反饋於自身，博士說，他現場演奏的鋼琴曲目，便是聆聽大自然時瞬間流瀉腦際的靈感，如此優雅、寧靜。

何時開始　都不嫌晚

在全球推行純素主義超過二十年的塔托博士並非天生茹素，他成長於美國東部波士頓的白人家庭。三餐食用肉蛋奶，是當地再正常不過的飲食習慣。直到 1975 年，在大學畢業後的某次旅行，偶遇一個特別的團體，他觀察到那群人全素飲食，身體一樣健康，從此翻轉了既有的飲食觀和生活模式。

茹素四十年的塔托博士分享，他母親七十五歲才開始吃素，今年九十一歲的她是安養院裡唯一不須使用藥物的健康老人；晚年才吃素的岳母也是健康活到九十八歲，因此，博士勉勵大家想成為素食者永不嫌遲。

不食肉蛋奶　持五戒

曾在南韓短期出家三年、實際體驗僧人禪修生活的塔托博士，從佛教慈心不傷害生命的角度，指出現代化畜牧業對待動物的方式違背了五戒的精神。五戒恪守不殺、不盜、不淫、不妄、不酒，然而人類為了得到肉蛋奶，經濟動物被大量宰殺，被強制親子分離，被強迫人工授精，被施打各種抗生素、荷爾蒙及藥物，帶給牠們身心巨大痛苦和折磨。

肉蛋奶背後的血腥真相，能否帶給我們意識上的覺醒？塔托博士強調當我們內心對生態環境及所有生命都充滿祝福、善意、關愛，才能更達到身心合一的健康，此跨越物種藩籬的慈悲理念與佛家的思想不謀而合。

播下種子　等待花開

現場有觀眾提問，推廣純素飲食若遭遇反對意見時，該如何面對和堅持呢？博士建議，以慈悲心為出發點的純素生活須從以身作則開始，刻意勸說或魯莽挑戰他人原有飲食習慣反而容易失敗。由於純素主義的本質帶有療癒性、慈悲心以及關愛，當我們自然流露出對大地萬物的感恩，對所有生命湧現慈心，自然能輕巧地感染旁人。

塔托博士更說，我們眼前能做的只是為他人播下藏有真相、慈悲、尊重的種子，等待未來對方的慈心、悲心、智慧增長，澆灌這顆種子，假以時日將開出美麗的花朵。當因緣成熟之際，對方可能突然領悟：「我乾脆開始吃素好了！」於是，你曾埋下的種子結果了。

和平與愛　形之身口

純素主義並不是終點，而是邁向內在和平的必經之路，如博士所分享的東方古老經典所指——要達到靈性上的覺醒，力行非暴力的生活，我們必須從日常生活中培養慈悲心、同理心與愛心。這包含了你我每日的所思、所言、所行，也包括所吃進去的每一口食物！

博士最後強調：「純素主義的精神——愛與尊重，不只對人，也是對其他物種應有的態度，這將會成為無法抵擋的趨勢。先從自身做起，如同一個小光點，像點亮蠟燭般，一個點一個，逐漸這亮光就會如漣漪般擴散出去。」

充滿聖潔感恩的耶誕節之夜，溫暖的樂音與慈悲理念洗滌著人心，願和平與愛從我們的每一口蔬食開始。

來源：《福智之聲》239 期 第 136 ~ 138 頁